Зі стародавніх часів відомо, що свіжі соки з цитрусових фруктів мають багато корисних властивостей, адже під час їх виготовлення не використовується термічна обробка, що дозволяє зберегти всі вітаміни та поживні речовини. Зокрема, лимонний сік є одним з найбільш корисних напоїв завдяки своєму складу та вмісту корисних речовин. Напій багатий на вітамін С, групи B, P, E та бета-каротин, що сприяє зміцненню імунної системи та запобігає захворюванням. Також лимонний фреш містить широкий спектр мінералів, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор, натрій та калій, а також рідкісні мікроелементи, включаючи селен, цинк, марганець та мідь. Регулярне вживання лимонного фрешу може сприяти загальному покращенню здоров’я та допомогти запобігти багатьом захворюванням.
Для приготування цілющого напою ми використовуємо свіжі, ароматні лимони. Одразу після віджиму сік порційно фасується та піддається шоковій заморозці, яка дозволяє зберегти вітаміни, ферменти та інші речовини.
Наша компанія присвячена здоровому способу життя, тому ми гарантуємо, що наш лимонний сік не містить жодних консервантів та шкідливих домішок. Ми зобов’язані забезпечити найвищу якість та свіжість наших продуктів, щоб наші клієнти могли насолоджуватися всіма перевагами лимонного соку без будь-яких зайвих переживань.
Ми займаємося професійним виготовленням соків і з нашої боку забезпечуємо високу якість кожної порції. Підтвердженням цього є наші сертифікати відповідності технічним вимогам, ТУ (Технічні Умови) та сертифікат на систему управління безпечністю харчових продуктів ДСТУ ISO 22000:2019, що свідчать про нашу увагу до якості та безпеки наших продуктів.
Склад лимонного соку:
Лимонний сік містить багато різних корисних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, ферменти та антиоксиданти.
Лимонний сік є відмінним джерелом багатьох вітамінів, особливо вітаміну C. Крім того, він містить вітаміни групи B, вітамін P і вітамін E.
Вітамін C (аскорбінова кислота) – є найбільш відомим і багатою на антиоксиданти вітаміном у лимонному соку. Він зміцнює імунну систему, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань та інших захворювань, зменшує запальні процеси в організмі і сприяє здоров’ю шкіри.
Вітаміни групи B, такі як тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3), піридоксин (B6) і фолієва кислота (B9), також містяться в лимонному соку. Вони необхідні для підтримки нормальної роботи нервової системи, розщеплення їжі і виробництва нових клітин.
Вітамін E (токоферол) – антиоксидант, який допомагає захистити клітини від пошкоджень вільними радикалами, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і сприяє здоров’ю шкіри.
В лимонному соку також містяться вітаміни К, D та невеликі кількості вітамінів групи А (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолієва кислота) та вітаміну B5 (пантотенова кислота). Однак, ці вітаміни присутні у лимонах у дуже малих кількостях, тому для задоволення потреби в них, слід споживати інші продукти.
Лимонний сік містить ряд мінералів, серед яких:
Кальцій: підтримує здоров’я кісток та зубів, сприяє правильному функціонуванню м’язів і нервової системи.
Калій: регулює роботу серцево-судинної системи, підтримує рівновагу води в організмі та підвищує енергію.
Магній: підтримує функціонування серцево-судинної системи, нервової системи та м’язів.
Фосфор: підтримує здоров’я кісток та зубів, регулює роботу нирок та нервової системи.
Натрій: регулює рівновагу води в організмі та підтримує правильну роботу нервової системи та м’язів.
Залізо: необхідне для формування гемоглобіну, який транспортує кисень до клітин організму.
Крім того, лимонний сік містить також дрібні кількості інших мінералів, таких як цинк, марганець, мідь та селен, які є важливими для здоров’я.
Крім вітамінів та мінералів, лимонний сік містить інші корисні речовини, такі як:
Флавоноїди: ці сполуки є антиоксидантами та допомагають захищати клітини від пошкодження, що може призвести до виникнення певних захворювань.
Каротиноїди: ці сполуки також є антиоксидантами та можуть допомагати зменшити ризик виникнення захворювань, таких як рак та захворювання серця.
Кислоти: лимонний сік містить різноманітні кислоти, такі як лимонна кислота та аскорбінова кислота (вітамін С), які можуть допомогти підтримувати здоров’я шкіри та сприяти нормальному функціонуванню нирок та кишковика.
Фітонциди: ці сполуки можуть допомагати боротися з бактеріями та іншими мікроорганізмами, які можуть викликати захворювання.
Пектин: ця речовина може допомагати знижувати рівень холестерину в крові та покращувати травлення.
Етеричні олії: лимонний сік містить етеричні олії, які можуть мати різноманітні корисні властивості, включаючи заспокійливі та протизапальні властивості.
Лимонний сік містить кілька різних ферментів, які допомагають в розкладанні різних речовин. До найважливіших ферментів, які містяться в лимонному соку, належать:
Цитрат-синтаза: цей фермент допомагає у перетворенні цитрату на оксалоацетат, що в свою чергу використовується в клітинному диханні.
Каталаза: цей фермент допомагає розкладати перекис водню, що утворюється під час окислювальних процесів в клітинах.
Аскорбатоксидаза: цей фермент допомагає у відновленні окисленого вітаміну С, забезпечуючи його наявність в лимонному соку.
Пектиназа: цей фермент допомагає розкладати пектин, що забезпечує зниження в’язкості рідини і полегшує процеси травлення.
Фосфатаза: цей фермент допомагає у розкладанні фосфатів, що забезпечує зниження рівня кислотності в шлунку і полегшує процеси травлення.
Ліпаза: цей фермент допомагає у розкладанні ліпідів, що сприяє підвищенню біодоступності жиророзчинних вітамінів та інших жирних сполук.
Ці ферменти грають важливу роль у забезпеченні нормальної функції організму людини і полегшенні процесів травлення.
Лимонний сік містить кілька антиоксидантів, включаючи вітамін С, вітамін E та флавоноїди, такі як гесперидин і нарингін, які захищають клітини організму від пошкоджень вільними радикалами.
Лимонний сік містить кілька ферментів, зокрема пектиназу, целюлазу, ліпазу та α-амілазу.
Пектиназа – це фермент, який розкладає пектин, полісахарид, який знаходиться в багатьох фруктах і овочах. Цей фермент допомагає швидко зняти запальні процеси в шлунку та кишечнику, поліпшує травлення та знижує рівень холестерину в крові.
Целюлаза – це фермент, який розкладає целюлозу, головний компонент клітинних стінок рослин. Цей фермент допомагає вирішувати проблеми зі шлунком, покращує перетравлення і поліпшує роботу кишечника.
Ліпаза – це фермент, який розкладає жири. Вона допомагає у засвоєнні жирів та поліпшує роботу травної системи.
α-амілаза – це фермент, який розкладає складні вуглеводи, такі як крохмаль. Вона допомагає поліпшити травлення та зменшити ризик розвитку захворювань, пов’язаних зі шлунком та кишками.
Таким чином, ферменти в лимонному соку можуть допомогти поліпшити травлення та зменшити запалення, підвищити енергію та заспокоїти нервову систему.
Чим корисний лимонний сік
Лимонний сік має багато корисних властивостей для здоров’я людини. Деякі з них:
Підтримка імунної системи: лимонний сік містить велику кількість вітаміну C, який може допомогти зміцнити імунну систему і запобігти захворюванням.
Покращення травлення: ферменти, що містяться в лимонному соку, можуть допомогти розкладати їжу і полегшити травлення.
Зменшення запалення: лимонний сік містить антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі.
Поліпшення здоров’я шкіри: вітамін С в лимонному соку допомагає виробляти колаген, що є важливим для здоров’я шкіри.
Зниження ризику розвитку захворювань серця: лимонний сік містить антиоксиданти та вітамін С, які можуть допомогти знизити ризик розвитку захворювань серця.
Покращення роботи нирок: лимонний сік може допомогти зменшити ризик утворення каменів в нирках.
Зниження ризику розвитку раку: деякі дослідження показують, що антиоксиданти в лимонному соку можуть допомогти запобігти розвитку деяких видів раку.
Підвищення настрою та енергії: лимонний сік містить вітаміни групи B, які можуть допомогти збільшити енергію та підвищити настрій, запах лимона може допомогти зменшити стрес.
Підтримка здоров’я зубів: лимонний сік містить кислоту, яка може допомогти зменшити кількість бактерій у ротовій порожнині та покращити стан зубів та ясен.
При вагітності та грудному вигодовуванні
У вагітних та годуючих жінок важливо включати в раціон корисні продукти, що містять вітаміни та мінерали. Лимонний сік може бути корисним в такий період завдяки своїй високій вмісту вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет та боротися зі стресом.
Також, лимонний сік містить фолієву кислоту, яка є важливою для правильного розвитку плоду в материнському організмі. Крім того, він може допомогти підвищити рівень заліза в крові, що є особливо важливим у вагітних жінок.
Проте, вагітним жінкам слід бути обережними з вживанням лимонного соку у великих кількостях, оскільки він може сприяти погіршенню стану зубів та підвищенню кислотності шлунку. Тому рекомендується вживати лимонний сік з обережністю та у помірних кількостях, а також обов’язково консультуватися з лікарем.
Для дітей
Лимонний сік може бути корисним для дітей в обмежених кількостях. Він містить багато вітамінів та мінералів, які допомагають зміцнювати імунну систему та підтримувати здоров’я організму. Однак, необхідно враховувати, що лимонний сік містить кислоту, яка може бути шкідливою для дитячих зубів і шлунково-кишкового тракту, тому рекомендується обмежувати його вживання та розбавляти з водою.
Також, перед введенням лимонного соку до дитячого раціону, необхідно проконсультуватись з педіатром, особливо у випадку, якщо у дитини є проблеми зі шлунково-кишковим трактом або алергічні реакції на цитрусові фрукти.
Лимонний сік в медицині
Лимонний сік має довгу історію використання у медицині, і його властивості були вивчені протягом багатьох століть. Деякі з його застосувань у медицині включають:
Профілактика застудних захворювань (ГРВІ) та грип: Лимонний сік містить велику кількість вітаміну C, який допомагає зміцнити імунну систему та боротися з інфекціями. Також йому приписують протизапальні властивості, що можуть допомогти зменшити запалення у горлі та носі.
Лікування застуди: Лимонний сік містить фітонциди, які борються з бактеріями, які викликають застуду. Використовуйте лимонний сік разом з медом імбирем для зменшення симптомів застуди, таких як кашель і нежить.
Покращення травлення: лимонний сік містить кислоти, які можуть сприяти розщепленню їжі і полегшити травлення. Він також містить флавоноїди, які можуть стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту.
Підтримка серцево-судинної системи: деякі дослідження показують, що регулярне вживання лимонного соку може знизити ризик розвитку хвороб серця та інсультів. Це пов’язано з вмістом антиоксидантів та флавоноїдів у лимонах.
Зменшення запалення: деякі дослідження показали, що лимонний сік може мати протизапальні властивості і допомагати зменшувати запалення в організмі.
Зниження ризику розвитку раку: деякі дослідження вказують на те, що регулярне вживання лимонного соку може знизити ризик розвитку деяких видів раку, таких як рак шлунка, кишечника та грудей.
Лікування цитрусового дерматиту: лимонний сік може бути корисним для лікування цитрусового дерматиту, який виникає внаслідок контакту з рослинами цитрусових. Його кисла природа допомагає знежирювати шкіру і зменшувати свербіж.
Запаморочення та головний біль: лимонний сік може допомогти при лікуванні запаморочень та головного болю. Він містить калій, який може допомогти зменшити тиск та покращити кровообіг. Також лимонний сік містить саліцилову кислоту, яка може допомогти зменшити головний біль. Просто випийте стакан води з додаванням свіжого лимонного соку для полегшення болю.
Лікування запорів: лимонний сік містить пектин, який може покращити перистальтику кишечника і допомогти при запорах. Додайте лимонний сік до води або соку та випийте на порожній шлунок щодня.
Сечокам’яна хвороба: лимонний сік може допомогти зменшити ризик розвитку сечокам’яної хвороби завдяки тому, що він містить цитрати, які допомагають запобігати утворенню каменів у нирках.
Анемія: лимонний сік містить велику кількість вітаміну С, який може допомогти організму краще засвоювати залізо. Це може бути корисно при лікуванні анемії, коли в організмі не вистачає заліза.
Покращення печінкової функції: лимонний сік містить антиоксиданти, які допомагають зменшити підвищений рівень жовчних кислот і поліпшити печінкову функцію. Випийте стакан води з додаванням лимонного соку на порожній шлунок для отримання максимальної користі.
Важливо пам’ятати, що лимонний сік не є заміною лікування, і перш ніж використовувати його для лікування будь-яких станів, слід проконсультуватися з лікарем.
Лимонний сік в косметології
Лимонний сік має властивості, що корисні для шкіри, тому його використовують в косметології як один із складових для приготування різноманітних масок, тоніків та лосьйонів. Ось декілька корисних властивостей лимонного соку для шкіри:
Зменшення вугрів та акне. Лимонний сік містить антисептичні властивості, що допомагають боротися з бактеріями, що спричиняють вугри та акне.
Очищення та відбілювання шкіри. Лимонний сік містить цитрусову кислоту, яка здатна видалити забруднення з пор шкіри та зменшити появу пігментних плям.
Звуження пор. Лимонний сік допомагає відчинити пори шкіри та очистити їх від забруднень, що допомагає зменшити розмір пор та запобігти появі чорних точок.
Поліпшення тонусу шкіри. Лимонний сік містить велику кількість вітаміну С, який стимулює вироблення колагену в шкірі та покращує її тонус.
Проте, слід пам’ятати, що чистий лимонний сік може бути дуже агресивним для шкіри, тому його слід розводити водою або використовувати в маленьких кількостях разом з іншими інгредієнтами. Також, перед використанням лимонного соку для косметичних цілей, варто спочатку провести тест на чутливість шкіри, щоб уникнути розвитку алергічної реакції.
Коли пити лимонний сік
Лимонний сік можна пити в будь-який час дня, але є деякі рекомендації, які можуть допомогти максимально використати його корисні властивості:
Натщесерце з водою – пити склянку води з додаванням свіжого лимонного соку на порожньому шлунку зранку може допомогти підтримати здоров’я шлунково-кишкового тракту, підвищити імунітет та поліпшити шкіру.
Під час їжі – додавання лимонного соку до їжі може допомогти покращити травлення, знизити рівень глюкози в крові та зменшити інсулінову відповідь.
Після тренування – додавання лимонного соку до води та пиття після фізичної активності може допомогти відновити втрачені рідини та мінерали, знизити запалення та підтримати здоров’я серцево-судинної системи.
Для покращення настрою – лимонний сік містить лімонен, який може допомогти зняти стрес та покращити настрій. Додавання лимонного соку до води та пиття вдень може бути корисним для цих цілей.
Скільки можна пити в день
Споживання лимонного соку повинно бути розумним та обмеженим, оскільки великі дози кислоти можуть бути шкідливими для здоров’я, особливо для шкіри та шлунка. Рекомендована денна доза лимонного соку для дорослих – 1-2 саше (15-30 мл) на день, розведені у воді чи іншому напої. Проте, краще звернутися до свого лікаря чи дієтолога, якщо у вас є питання щодо споживання лимонного соку, особливо якщо у вас є проблеми зі шлунком або кислотність.
Чи можна пити натщесерце і на ніч
Якщо ви маєте які-небудь медичні проблеми, зокрема зі шлунком або кишками, то не рекомендується пити лимонний сік натщесерце або на ніч, оскільки це може вплинути на рівень кислотності в шлунку і викликати дискомфорт або інші проблеми зі шлунком. Рекомендується пити лимонний сік разом з їжею або напоями, або ж через деякий час після прийому їжі. Якщо ви маєте які-небудь медичні проблеми, зокрема зі шлунком або кишками, перед вживанням лимонного соку радимо проконсультуватися з лікарем.
Протипоказання та обмеження вживання лимонного соку.
Незважаючи на багато корисних властивостей лимонного соку, вживання цього продукту може бути протипоказаним або обмеженим в деяких випадках. Ось деякі з них:
Алергія на цитрусові фрукти: людям, які мають алергію на цитрусові фрукти, не рекомендується вживати лимонний сік.
Пошкодження емалі зубів: вживання лимонного соку може посилити пошкодження емалі зубів. Щоб запобігти цьому, рекомендується вживати лимонний сік разом з їжею або вживати його зі слівками.
Проблеми зі шлунком: людям з підвищеною кислотністю шлунку, гастритом, виразкою шлунку та іншими проблемами зі шлунком не рекомендується вживати лимонний сік, оскільки він може подразнювати стінки шлунку та погіршувати симптоми.
Обмеження на солі: лимонний сік містить певну кількість калію, що може впливати на рівень натрію в організмі. Людям, які мають обмеження на солі, слід уникати вживання занадто великих кількостей лимонного соку.
Ліки: лимонний сік може взаємодіяти з деякими ліками, зокрема з тими, які використовуються для лікування високого кров’яного тиску, депресії або розладів серцевого ритму. Перед вживанням лимонного соку рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Якщо у вас є які-небудь медичні проблеми або ви вживаєте якісь ліки, перед вживанням лимонного соку варто проконсультуватися з лікарем.
Як зберігати лимонний сік
Зберігати заморожений сік потрібно в морозильній камері. Термін зберігання 12 місяців. Не забувайте поповнювати запаси соку!
Як розморожувати та вживати лимонний сік.
Розморожувати сік можна кількома способами.
1) Помістіть саше з замороженим соком в ємність та залийте ледь теплою водою (20-35ºС), час розморожування 5-10 хвилин.
2) помістити заморожений сік в склянку, залити ледь теплою водою чи соком (на 50мл соку приблизно 100мл рідини), час розморожування 3-7 хвилин.
Пийте сік одразу як він розтанув!
Щоб прискорити танення, ви можете перемішати, додати більше води або використовувати трохи теплішу воду.
Розслоєння (випадання в осад) клітковини – не погіршує якість соку. Перемішайте та випийте сік.
Не можна
– розморожувати сік в гарячій воді,
– в мікрохвильових печах,
– ставити на ніч в холодильник,
бо він втрачатиме свої корисні властивості.
Якщо сік розморозився, а ви його не випили повторно заморожувати не рекомендується, сік не зіпсувався, просто корисних речовин в ньому стало значно менше.
Вживати сік можна в чистому виді, розбавляти його водою чи свіже вижатим соком фруктів чи овочів. Можливо добавляти його в смузі чи прохолоджувальні напої, салати та інші холодні страви.
